Octomore 13.3

Octomore 13.3

Loại rượu: Whiskey
Xuất xứ: Scotland
Nồng độ: 61.1%
Dung tích: 700 ml
Thương hiệu: Octomore
Quy cách: Thùng 6 chai

Giới thiệu & bối cảnh lịch sử

Octomore 13.3 đại diện cho sự “thuần khiết Islay” trong series Octomore. Nếu 13.1 và 13.2 đưa ra hai cách tiếp cận khác nhau (bourbon cask và sherry cask), thì 13.3 tập trung vào terroir – yếu tố đất, khí hậu, nguồn nguyên liệu tại Islay. Phiên bản này được chưng cất hoàn toàn từ lúa mạch trồng tại một nông trại trên Islay, và trưởng thành trong sự kết hợp giữa thùng bourbon trước đó và thùng rượu châu Âu.

Điểm độc đáo của 13.3 là sự nhấn mạnh vào nguồn gốc lúa mạch – tất cả đến từ một trang trại duy nhất, Octomore Farm, tạo nên whisky “single farm single malt”. Điều này biến 13.3 không chỉ là whisky khói, mà còn là một tuyên ngôn về terroir, về sự gắn kết sâu sắc giữa đất Islay và sản phẩm cuối cùng.

Quá trình ủ & chi tiết kỹ thuật

Whisky được chưng cất năm 2016 từ lúa mạch Islay, và trưởng thành khoảng 5 năm trong 2 loại thùng: first-fill American whiskey barrels và thùng rượu châu Âu (bao gồm sherry và rượu vang). Nồng độ đóng chai là 61.1%, non chill-filtered, không thêm màu.

Mức peat phenol đạt hơn 129ppm, mang lại hương khói cực mạnh. Tuy nhiên, nhờ sự trưởng thành trong nhiều loại thùng, whisky có chiều sâu, độ cân bằng và sự phức hợp bất ngờ.

Hương thơm & hương vị

Khi ngửi, 13.3 mang hương gió biển mặn, tro than, và khói dày nồng nặc, nhưng đi kèm là sự ngọt ngào của vani, táo chín, cam tươi, và gỗ sồi mới. Hương vị “địa phương” xuất hiện rõ: muối biển, hương cỏ dại Islay, chút i-ốt.

Trên vòm miệng, whisky bắt đầu với mật ong, vani, caramel, rồi nhanh chóng bùng nổ thành khói than bùn khổng lồ. Sau đó, các lớp hương trái cây vàng, hạnh nhân rang, và hương cam vỏ đắng hiện ra. Tannin từ gỗ châu Âu thêm chiều sâu, trong khi gỗ Mỹ giữ được sự ngọt ngào dễ tiếp cận.

Hậu vị dài, khói dày nhưng mượt, xen lẫn vị muối, gỗ sồi, và trái cây khô. Đây là hậu vị vừa “khét”, vừa “ngọt”, để lại ấn tượng mạnh mẽ.

Màu sắc & ngoại hình

Whisky có màu vàng hổ phách sáng, thiên nhiên, không thêm phẩm màu. Trong ly, ánh sáng phản chiếu khói sậm và vàng cam đẹp mắt. Vỏ chai đen mờ, chữ trắng khắc, biểu tượng Octomore quen thuộc – tối giản, hiện đại, và mạnh mẽ.

Ý nghĩa sưu tầm & cảm xúc thưởng thức

Octomore 13.3 là biểu tượng của terroir Islay – từ lúa mạch trồng tại Islay, chưng cất tại Islay, trưởng thành tại Islay, và cuối cùng đóng chai tại Islay. Khi thưởng thức, người uống như được nếm trải trực tiếp đất, gió, biển, và khói của vùng đất này. Với cường độ khói khủng khiếp, nhưng cũng đầy chiều sâu, đây là chai whisky không chỉ để uống, mà để chiêm nghiệm về sự gắn bó giữa thiên nhiên và whisky.