Highland park 1989 – 32 năm gm

Highland Park 1989 – 32 năm GM

Loại rượu: Whiskey
Xuất xứ: Scotland
Nồng độ: 51.9%
Dung tích: 700 ml
Thương hiệu: Highland Park
Quy cách: Thùng 6 chai

Giới thiệu & bối cảnh lịch sử

Whisky chưng cất năm 1989 và để yên ủ trong 32 năm là hành trình dài, là sự kiên trì của thời gian, khí hậu và thùng gỗ. 1989 là thời điểm whisky trên thế giới bắt đầu nhận được sự chú ý lớn hơn về sưu tầm và chất lượng, và nhiều distillery đang dần khám phá thùng sherry, các phương pháp finish khác nhau. Highland Park trong năm này đã tạo nên một chai rất đặc biệt, đóng chai bởi Gordon & MacPhail dưới dòng Connoisseurs Choice, để sau 32 năm, mang tới cái nhìn sâu sắc về khả năng trưởng thành vượt thời gian của Orkney.

Quá trình ủ & chi tiết kỹ thuật

Ban đầu được ủ trong các thùng gỗ sồi châu Âu đã được dùng trước đó (có thể ex-sherry hoặc seasoned oak), để whisky hấp thụ vị gỗ, tannin nhưng không bị quá mạnh. Sau 32 năm, sự bay hơi trong thùng (angel’s share) chiếm phần đáng kể, khiến mọi phân tử thơm vị còn lại tập trung hơn. Nồng độ 51.9% cho phép giữ lại cá tính mạnh mẽ, tầng hương sâu, nhưng không bị mất mòn bởi thời gian, bởi nó đủ tuổi để các yếu tố như hương khói, muối biển, sherry, trái cây, gỗ cùng phát triển hài hòa.

Hương thơm & hương vị

Khi mở nắp chai, đầu tiên là lớp mùi trái cây khô: mận, anh đào, trái cây đỏ sậm, cùng với gỗ tuyết tùng, da thuộc nhẹ và khói than bùn từ lớp than ẩm của Orkney. Tầng hương sherry thoảng qua, vani, mật ong, rồi diễn ra với sự xuất hiện của hương socola đen và nho khô.

Trên vòm miệng, whisky đầy đặn với mật ong, mạch nha ngọt, caramel, sau đó khói than bùn rõ hơn, gỗ sồi già tannin mềm nhưng sâu, vị cam vỏ đắng nhẹ, một chút tiêu trắng. Có độ mặn biển nhẹ nhàng đọng lại. Hậu vị rất dài – vị gỗ, vị trái cây khô, khói mượt lướt qua cổ họng, cảm giác tràn đậm và ấm áp.

Màu sắc & ngoại hình

Màu nâu hổ phách đậm pha ánh đỏ khi nghiêng ly – một dấu hiệu của sherry ảnh hưởng và thời gian 32 năm trong thùng gỗ. Ly whisky trong sáng, phản chiếu ánh vàng đỏ rực rỡ. Chai đóng dạng Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice có nhãn mang phong cách cổ điển, đánh số năm chưng cất, tuổi và nhà đóng chai rõ ràng, tạo cảm giác sang trọng và giá trị sưu tầm.

Ý nghĩa sưu tầm & cảm xúc thưởng thức

Ở chai whisky này, người uống không chỉ là thưởng vị, mà là tiếp nhận lịch sử – một chai rượu đã sống qua hơn ba thập kỷ, chứng kiến biến đổi của thế giới whisky, của thị trường, của khẩu vị. Thưởng thức nó là một nghi lễ: rót từng giọt, nghiêng ly, hít từng hơi, để cảm nhận sự bay hơi của thời gian trong mỗi tầng hương. Sự căng đầy của năm tháng được tụ lại trong cổ họng, mang lại cảm giác trân trọng từng khoảnh khắc.