Cách xử lý nút bần rượu vang gãy, vỡ vụn – Rượu pha chế

Việc mở một chai rượu vang tưởng chừng đơn giản nhưng đôi khi lại gây ra không ít phiền toái, nhất là khi nút bần bị gãy hoặc vỡ vụn. Điều này khiến nhiều người bối rối, lo lắng không biết rượu còn dùng được không, hay liệu có ảnh hưởng đến hương vị vốn có của chai rượu. Vậy trong trường hợp này, cần xử lý ra sao để không làm mất đi trải nghiệm thưởng thức? Hãy cùng Rượu Pha Chế tìm hiểu nên làm gì và cách xử lý nút bần chai rượu vang bị vỡ vụn hoặc bị gãy như thế nào ngay dưới đây!

Nút bần bị vỡ có đồng nghĩa với việc rượu bị hỏng không?

Khi được bảo quản đúng cách, chẳng hạn như đặt chai nằm ngang, khi đó rượu luôn tiếp xúc với mặt trong của nút bần. Và trong một môi trường có độ ẩm ổn định, nút bần sẽ duy trì được độ ẩm và tình trạng tốt. Khi ẩm, nút vẫn giữ được độ đàn hồi và cấu trúc ban đầu. Ngược lại, nếu chai bị đặt đứng trong thời gian dài, đặc biệt là trong môi trường khô, nút bần có thể bị khô, trở nên giòn và dễ mất đi sự liên kết.

Dù nút bần, đặc biệt là với những chai rượu cũ, đôi khi có thể gây phiền toái, nhưng thực tế lại cung cấp nhiều thông tin quan trọng về tình trạng bảo quản và điều kiện lưu trữ rượu. Nếu nút vỡ vụn khi mở, có thể đặt ra câu hỏi về việc rượu đã được cất giữ như thế nào trước đó.

Nút vỡ có thể là dấu hiệu cho thấy có thể rượu đã tiếp xúc với oxy, có thể trong một thời gian dài, và điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng. Vì vậy, nên thử rượu cẩn thận trước khi rót mời khách. Tuy nhiên, không phải cứ nút bị vỡ là rượu đã bị hỏng.

Trên thực tế, nhiều chai rượu hảo hạng từng được thưởng thức lại có nút trong tình trạng tệ nhất. Miễn là rượu vẫn được niêm phong đúng cách, thường thì chất lượng vẫn được bảo toàn và có thể uống được.

Cần lưu ý rằng, nút vỡ không có nghĩa là rượu bị “corked” (rượu có mùi ẩm mốc, khó chịu).

Một trong những hiểu lầm phổ biến là cho rằng các mảnh vụn từ nút bần sẽ khiến rượu bị “corked”. Nhưng thực tế không phải vậy. Tình trạng “corked” không bắt nguồn từ bản thân nút bần, mà do một hợp chất hóa học có tên TCA gây ra. Hợp chất này có thể xuất hiện trong bất kỳ loại nút nào, dù mới hay cũ, khô hay ẩm. Nếu TCA không có từ đầu, thì việc nút bị vỡ cũng sẽ không gây ra hiện tượng “corked”.

Nên làm gì khi nút bần chai rượu bị vỡ vụn?

Giải pháp đơn giản và dễ thực hiện nhất là tìm cách lọc rượu để loại bỏ các mảnh vụn nút bần.

Mục tiêu là làm sạch rượu khỏi những mảnh bần nổi lềnh bềnh. Một tấm vải mỏng có thể hỗ trợ rất tốt trong việc này. Chỉ cần phủ vải lên miệng phễu và rót rượu sang một bình chứa khác, chẳng hạn như bình decanter.

Tuy nhiên, việc xử lý rượu cần được thực hiện một cách nhẹ nhàng và cẩn trọng.

Nếu đó là một chai rượu cũ và dễ bị ảnh hưởng, không nên rót toàn bộ chai cùng lúc. Hãy chỉ rót cho đến khi những mảnh bần dừng lại trên lớp vải lọc, sau đó nhẹ nhàng rót rượu trở lại vào chai. Việc lọc và tiếp xúc với không khí trong quá trình này có thể đẩy nhanh quá trình oxy hóa và làm mất đi các hương thơm tinh tế. Với những chai rượu đặc biệt nhạy cảm, bạn thậm chí có thể cân nhắc lọc rượu trực tiếp vào ly để hạn chế tối đa tác động.

Cách xử lý khi nút bần chai rượu vang bị gãy

Trong trường hợp không có dụng cụ thay thế và nút bần bị gãy, một phần của nó vẫn còn kẹt trong cổ chai, khiến bạn không thể lọc rượu ra được. Lúc này, bạn có hai lựa chọn: tiếp tục dùng đồ khui, nhưng hãy cẩn thận đưa vào và kéo nút ra một cách dứt khoát, tránh xoay; hoặc đơn giản là chấp nhận và đẩy phần nút còn lại xuống chai.

Nếu buộc phải đẩy nút vào trong, hãy nhớ dùng cán của một chiếc đũa để giữ nút bần nằm yên khi rót, tránh rượu bắn tung tóe. Tuy không phải là cách sang trọng nhất, nhưng mục tiêu cuối cùng vẫn đạt được là thưởng thức ly rượu ngon.

Có cách mở nào đảm bảo không làm gãy nút chai không?

Câu trả lời ngắn gọn là không có cách nào hoàn toàn đảm bảo. Dù sử dụng dụng cụ mở rượu chất lượng cao và đã thực hiện việc này hàng ngàn lần, nút chai vẫn có thể bị vỡ vụn. Điều này xảy ra ngay cả với những người có kinh nghiệm nhất, đặc biệt là với các chai rượu cũ không được bảo quản đúng cách, khiến nút chai bị khô và dễ vỡ.

Các chuyên gia khuyên nên chuẩn bị sẵn một dụng cụ mở hai ngạnh (còn gọi là “dao chọc nút”), để sử dụng cho các chai rượu cũ hoặc trong trường hợp nút chai có dấu hiệu dễ gãy.

Dụng cụ này gồm một tay cầm gắn hai thanh kim loại mỏng và dẹt. Khi được luồn nhẹ nhàng xuống hai bên nút chai, chúng tạo áp lực nhẹ vào phần nút, giúp giữ nút ổn định mà không làm vỡ.

Để sử dụng hiệu quả, hãy đưa thanh dài hơn vào trước, từ từ lắc nhẹ sang hai bên thay vì ấn thẳng xuống. Khi cả hai ngạnh đã được đưa sâu vào giữa nút và cổ chai, bạn có thể bắt đầu vừa xoay vừa kéo lên để đưa nút ra ngoài.

Một số người còn kết hợp cả dụng cụ hai ngạnh với đồ khui xoắn truyền thống. Lực xoắn từ dụng cụ thứ hai sẽ giúp tạo áp lực bên trong, giữ cho nút chai chắc chắn hơn khi được kéo lên. Hiện nay, trên thị trường cũng đã xuất hiện một thiết bị mới kết hợp cả hai phương pháp mở này trong một sản phẩm duy nhất.

Lời kết

Dù nút bần có thể vỡ vụn hoặc gãy bất ngờ, đặc biệt với những chai rượu đã để lâu, điều quan trọng là bình tĩnh xử lý đúng cách để bảo toàn hương vị. Rượu ngon đôi khi đến từ những khoảnh khắc không hoàn hảo, và chỉ cần biết cách ứng biến, bạn hoàn toàn có thể biến tình huống bất tiện thành một trải nghiệm thú vị. Cảm ơn quý bạn đọc đã theo dõi những thông tin về cách xử lý nút bần chai rượu vang bị vỡ vụn hay bị gãy mà Rượu Pha Chế đã cung cấp ở trên!

Câu hỏi thường gặp về nút bần rượu vang

Nút bần rượu vang bị vỡ có làm hỏng rượu không?

Không hẳn, nút vỡ không đồng nghĩa rượu hỏng. Nếu rượu vẫn được niêm phong tốt, chất lượng thường vẫn đảm bảo. Hãy thử trước khi dùng.

Làm sao để lọc mảnh vụn nút bần ra khỏi rượu vang?

Dùng vải mỏng phủ lên phễu, rót rượu sang bình decanter. Rót nhẹ nhàng để tránh làm rượu tiếp xúc quá nhiều với không khí.

Cách xử lý khi nút bần bị kẹt trong cổ chai?

Bạn có thể dùng đồ khui kéo nút ra cẩn thận hoặc đẩy nút vào chai, rồi dùng đũa giữ nút khi rót để tránh vụn rơi vào ly.

Làm thế nào để tránh làm gãy nút bần khi mở rượu?

Dùng dụng cụ hai ngạnh hoặc đồ khui chất lượng, mở chậm và đều. Tuy nhiên, không có cách nào đảm bảo 100% với nút cũ, khô.

Nút bần vỡ có gây ra mùi “corked” trong rượu không?

Không, mùi “corked” do hợp chất TCA gây ra, không liên quan đến nút vỡ. Nếu rượu không có mùi mốc, vẫn có thể thưởng thức.

Thông tin liên hệ:

Hà Nội: Số 120 Ngõ 140 Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội.

TP.HCM: Số 47, Đường Trung Mỹ Tây, Quận 12, TP.HCM.

Hotline: 098.105.29.29